水是越纯越好吗？

纯净水是对自来水的深加工，更“干净”些，但自来水比纯净水更有“营养”

越来越多的家庭不再把自来水当做唯一水源，瓶装水、桶装水、直饮水成为更多人的选择。于是，净水机、纯水器、直饮机等净水设备快速进家入户，品种繁多、技术不同的净水器能保证用水安全吗？

纯净水是经自来水过滤而来的。中国净水行业协会技术顾问徐子军介绍，把自来水通过水管引到蓄水池中，经过滤装置，把水中的矿物质彻底过滤掉，就成了纯净水。为保证过滤的彻底性，可增加导电检验环节，如果导电性差，甚至电导率为零，就说明过滤成功，这时自来水彻底变成了纯净水。

家庭净水机是一种与自来水管道相接的滤水设备。净水比率为1∶3到1∶5，即喝一壶纯净水就要消耗5壶水，出水率很低，尾水浪费严重。在北京西城区广源小区，住户郑先生说，“厨房装的净水机花了5000多块，几十块钱的过滤芯还要定时换。尾水钙离子多，洗衣服会变硬，只能收集起来冲马桶。饮用纯净水的成本确实太高了点。”

如果到商场走一圈，会发现净水产品五花八门。那么，到底什么样的净水设备净化效果好呢？张岚说，目前市场上主要有两种类型的净水器，净化效果各有特点。一种是普通的净水器，它里面含有活性炭、超滤膜、离子交换树脂等水质净化材料，活性炭可降低水里的有机物，可去除部分余氯，但对微生物、无机物中的有毒有害物质是去不掉的。超滤膜则可以有效去除浑浊度和微生物，如果想降低水的硬度，含有离子交换树脂的净水器是不错的选择。另外一类就是反渗透水处理器，它可去除掉水分子之外的大部分物质，经过反渗透水处理器净化的水往往称之为纯净水。

水是越纯越好吗？徐子军指出，纯净水通过对自来水进行特殊工艺的深加工，去掉了水中的一些有害物质，因而更加“干净”。如果说自来水是用“纱窗”过滤而来，那么纯净水就是用“布”过滤得来的。纯净水在过滤和反渗透的过程中，会损失掉水中许多有益的矿物质和微量元素。而自来水的加工处理方法保证了水中原有矿物质和微量元素的存在。从这个意义上说，自来水又比纯净水更有“营养”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，纯净水的饮用虽然较为普及，但日常生活中也不能完全取代自来水。特别是对于患有骨质疏松症的老人来说，纯净水中缺乏的这部分元素，正是身体需要补充的。尤其是钙，人们对它的摄入，有相当一部分源于自来水，如长期饮用纯净水，身体就会“错过”这部分营养。

为什么饮水中的矿物元素很重要？卫生部出版的《饮用水水质准则》指出，从水中摄入钙、镁等人体必需矿物元素的量达5%—20%。如果从食物中摄入量减少时，水中的摄入比例可高达50%，而微量元素氟只能从水中获得。可见，水不能太“干净”。

范志红说，自来水虽没有纯净水“干净”，但只要烧开，水中的一部分有害物质就会被消灭，一般情况下，人们不必过分担心。对于老年人来说，生活中也可将纯净水和自来水交替饮用。由于茶中本来就含有一些对身体有益的微量元素，所以用纯净水泡茶，不但能补充必需的微量元素，而且口感好，还不会结茶碱。但在煮菜、淘米、煮饭和烧汤时，一般的自来水就行。

徐子军说，看似“干净”的纯净水其实更易受到污染。普通饮水机不具备任何杀菌、抑菌功能，细菌、微生物很容易通过水、空气的流动进入饮水机。经过一定时间的积累，内胆储水时间过长，会大量繁殖滋生细菌和病毒，沉淀残渣、重金属等，造成饮用水的二次污染。“表面看起来干净的饮水机最容易‘藏污纳垢’。”徐子军提醒。

据《中国卫生检验杂志》一项检测显示，桶装水的微生物含量随时间延长变化明显，饮用5天后，卫生状况急剧下降。第七天合格率只有20%，到第十天时，所有检测的桶装水，菌落总数全部超标。

张岚指出，我国目前对家用净水器实行卫生许可制度。消费者在购买此类产品时应注意看设备上有无卫生许可批号，看它的卫生批号是不是在4年的有效期之内。在使用的过程中，净水器、饮水机也不是一劳永逸的。净水设备多采用的是物理净化方法，因此使用过程中一定要注意定期更换净水组件，以避免变成二次污染源。